Co to jest nietolerancja laktozy?
LaktozaNietolerancja laktozy to innastan, nazwaw którym organizm nie jest w stanie prawidłowo strawić laktozy – cukru mlecznego., Nietolerancjaktóry laktozy jest spowodowana niedoborem laktazywystępuje w nabłonkumleku jelitai cienkiegoproduktach mlecznych. Jest to wynikiem niedoboru laktazy, coenzymu oznaczaprodukowanego w jelicie cienkim, żektóry cukierodpowiada mlecznyza nierozkładanie możelaktozy na prostsze cukry (glukozę i galaktozę), które mogą być rozwchłożonyaniane przezdo organizmkrwi. WGdy zwilaktaza nie jest obecna w wystarczajązkucych z tymilościach, laktoza nie jest trawiona i pozostaje w jelicie, igdzie jest metabolizowanafermentowana przez bakterie. TypoweTen dolegliwościproces pomoże spożyciuprowadzić laktozydo toobjawów, biegunka,takich jak ból brzucha i, wzdęcia, biegunka, nudności i gazy. PrzyjmujeSzacuje się, że około 15–-20% populacji w Europie Środkowej niecierpi tolerujena nietolerancję laktozy., Najednak na całym świecie, zwłaszcza w Azji, odsetek ten jest znacznie wyższy. Na nietolerancjęNietolerancja laktozy jest najczęściej stanem przewlekłym – nie ma lekarstwa. Jednakna przytę odpowiedniejdolegliwość, zmianieale dietyjej zazwyczajobjawy można całkowicie uniknąkontrolować uciprzez odpowiedniążliwych dolegliwościdietę.
Zalecenia w przypadku nietolerancji laktozy
Aby uniknąć objawów nietolerancji laktozy, konieczne jest wyeliminowanie lub ograniczenie spożycia produktów zawierających laktozę. W szczególności należy wyeliminowaunikać zmleka dietyoraz produktyniektórych zawierająceproduktów laktozęmlecznych, takietakich jak mlekosery świeże, jogurty i produkty mlecznelody. Dlatego ważne jest zapewnienie konsultacji żywieniowych i szkoleń dla osób dotkniętych chorobą, aby były w stanie zidentyfikować żywność zawierającą laktozę. Często zalecaZaleca się, aby osoby z nietolerancją laktozy przez cztery do sześciu4-6 tygodni stosowaćły dietę całkowicie pozbawioną laktozy. NastępniePo możnatym ostrożnieczasie, stopniowo mogą wprowadzać mniejsze ilości mleka i produktów mlecznychlaktozy do czasuswojej ponownegodiety, wystąpienia objawów. Pozwala to naaby określenielić, tolerowanejjak duża jej ilości laktozy. Inną opcjąć jest przyjmowanietolerowana laktazyprzez organizm. Alternatywnie, osoby z nietolerancją mogą przyjmować laktazę w postaci tabletek wrazrazem z pokarmemposiłkiem, zawierającymco laktozę.pomoże Ostateczniew sposób radzenia sobie z nietolerancjątrawieniu laktozy i zmiana diety do czasu ustąpieniazłagodzeniu objawów różni się w zależności od osoby.
Dieta o obniżonej zawartości laktozy
JeśliPodstawą musiszzarządzania stosować dietę całkowicie pozbawionnietolerancją laktozy, zaleceniajest żywieniowezmiana sądiety. bardzo podobne do tych, jakie otrzymują osoby, które muszą wyeliminowaChoć zeliminacja jadłospisu białko mleka krowiego. Zmiana diety na początkulaktozy może wydawać się trudna na początku, jednak wielewiększość osób poszybko pewnymadaptuje czasiesię dobrzedo radzinowych sobie z odpowiednio dostosowanymnawyków żywieniemywieniowych. WWarto wipamiększościtać, przypadkówże całkowite usunięcie laktozy nie jest konieczne całkowite odstawienie produktów zawierającychkażdym laktozprzypadku. Wię.
Ilokszość laktozy, jaka u osób z nietolerancją nie powoduje żadnych dolegliwości jest różna. Większość chorychlaktozy toleruje około 1–-5 g laktozy dziennie, zwłaszcza gdy produkty mleczne są spożywane z innymi pokarmami. 5 g laktozyco odpowiada ilości zawartej w około 100 ml mleka. Sery twarde i, masło oraz jogurty zawierają znacznie mniej laktozy niż świeże mleko, przez co są zwykle dobrze tolerowane, ponieważ nie zawierają laktozy lub mają jej niewiele. Kwaśne mleko i jogurt zawierają nieco mniej laktozy i są lepiej tolerowane niż mleko słodkie. ZNiektóre koleiprodukty nalespożyywcze, unikaćtakie serówjak serwatkowychchleb, ikiełbasy masłaczy serwatkowego.
Możegotowe byćdania, również trudnomogą ocenizawierać zawartośćlaktozę, dlatego ważne jest, aby osoby z nietolerancją laktozy wdokładnie różnych produktach spożywczych tylko na podstawiesprawdzały listy składników. Ponadto laktozę można oczywiście znaleźć w artykułach, do których produkcji użyto mleka (chleb, kiełbasy itp.). Zasadniczo żywność mająca w składzie mleko zawiera również laktozę. Poniższe składniki wskazują na obecność laktozy:
Masło, maślanka w proszku, śmietana, jogurt, jogurt w proszku, mleko skondensowane, laktoza, odtłuszczone mleko w proszku, margaryna, mleko, mleko w proszku, cukier mleczny, serwatka, serwatka w proszku, śmietana, lody śmietankowe, śmietanka.Jeśli na początku listy składników wymieniona są laktoza, mleko, odtłuszczone mleko w proszku lub śmietana, produkt może zawierać dużo laktozy. Jeżeli natomiast jeden z tych składników pojawia się na końcu listy, zawartość laktozy jest niższa.
ŻywnośćProdukty o obniżonej zawartości laktozy
ObecnieNa w sklepach coraz częściejrynku dostępne są specjalnie oznakowane produkty o obniżonej zawartości laktozy, np. mleko bez laktozy. Jest to mleko krowie, które zostałoy poddaneprzetworzone, odpowiedniejaby obróbceusunąć wlub celuzredukować rozłożeniazawartość cukru mlecznegolaktozy. ProduktyPrzykładem tesą mleka i jogurty bezlaktozowe, które dzięki procesowi enzymatycznemu rozkładają laktozę, co sprawia, że są bezpieczniejsze dla osób z nietolerancją. Alternatywą dla mleka krowiego mogą stanowibyć zamienniknapoje lub suplementroślinne, jeślitakie zmianajak dietymleko jest trudna. Dodatkowo dostarczają one do organizmu wapń zawarty w produktach mlecznych. Jako zamiennik zwykłego mleka można stosować inne rodzaje mlekasojowe, np. sojoweowsiane, ryżowe, lub owsiane. Niektktóre zczęsto nich majsą dodatekwzbogacone wapniao iwapń, dlategoco stanowiąpozwala dobrąna alternatywęzachowanie dlazdrowych produktów mlecznychkości.
Jedzenie poza domem
JedzeniePodczas pozajedzenia domemw restauracjach lub u znajomych, osoby z nietolerancją laktozy muszą być szczególnie ostrożne, ponieważ laktoza może być wyzwaniem, ponieważ mleko występujepować w bardzo wielu produktach i potrawach. Szczególnie w przypadku ciężkiej nietolerancji laktozy, nawet jegotam, niewielkiegdzie ilościnie wystarcząspodziewaliby się jej znaleźć. Z tego powodu ważne jest, aby wywoprzed zamówieniem posiłaku zapytać o składniki lub poprosić o przygotowanie dania bez laktozy. Często pomocna bywa również możliwość przyjęcia laktazy w tabletkach przed posiłkiem, co może pomóc zneutralizować objawy., Wartogdy wiprzypadkowo spożyje sięc zasięgnniewielką ilość informacjilaktozy.
Suplementy na temat zawartości laktozy i sposobu przygotowania potraw. Innym rozwiązaniem jest przyjmowanie laktazyżywieniowe
Laktaza w formie tabletek wrazjest dostępna w aptekach i stanowi pomoc w radzeniu sobie z posiłkiemobjawami nietolerancji laktozy.
Suplementy żywieniowe
JeśliPrzyjmowanie trudno jest wyeliminować laktozę z codziennego menu lub zmienić dietę, możnasuplementu podczas posiłków przyjmowaćpozwala laktazę.na Tentrawienie suplementlaktozy diety jest dostępny w aptece w formie tabletek bez recepty. Łagodzące działanie enzymui może byłagodzić rdolegliwości. Chociaż laktaza może pomóc, nie jest to rozwiązanie idealne w każnedym iprzypadku, a suplementy zazwyczaj nie jestsą refundowane przez kasę chorychNFZ.
Problemy związane z dietą o obniżonej zawartości laktozy
Osoby z nietolerancją laktozy, tak jak wszyscy, powinny stosowaChoć ogwyeliminowanie produktólniew zalecaną,mlecznych zbilansowanąmoże dietę.prowadzić Produktydo mleczneniedoborów niewapnia są– ważnego minerału dla nich niezbędne, ale dostarczają dużą część potrzebnego im wapnia. Wapń jest podstawowym budulcemzdrowia kości i zębów – istnieje wiele alternatyw, które dostarczają odpowiednią ilość wapnia. DlategoWapń można znaleźć w przypadkuproduktach roślinnych, takich jak zielone warzywa liściaste (np. szpinak, brokuły), wzbogacone mleko roślinne, a także w rybach z ośćmi (np. sardynki). Osoby, które muszą całkowitegokowicie wyeliminowaniazrezygnować z produktów mlecznych należy wprowadzić do swojej diety inne źródła wapnia, takie jak szpinak lub mleko sojowe wzbogacone w wapń. Szczegszczególnie dzieci, młodzież i kobiety w ciąży, mająpowinny zwiszczególnie zwrócić uwagększone zapotrzebowanie na tendostarczanie skodpowiednich ilości wapnia, aby wspierać zdrowie kości.
Nietolerancja laktozy jest uciążliwym, ale ładnikatwym mineralnydo zarządzania stanem, jeśli osoby dotknięte tym problemem dostosują swoją dietę i styl życia do swoich potrzeb zdrowotnych.
Dodatkowe informacje
- Nietolerancja laktozy
- Alergia na mleko krowie, porady żywieniowe dla dzieci
- Dieta bez białka mleka krowiego
- Nietolerancja i alergia pokarmowa
- Nietolerancja laktozy – informacje dla personelu medycznego
- Alergia/nietolerancja pokarmowa
Autorzy
Lek.Kalina van der Bend,(lekarz, recenzent)- Jonas Klaus, lekarz, Fryburg Bryzgowijski